刀具的研磨

首先说说我关于磨刀的几个观点。（以下未经说明的“磨刀”都是指不借助定角磨刀器的纯手工磨刀） 
　　一、手工磨刀是一件非常需要耐心和时间的工作。所以对于这两样东西比较缺乏的刀友来说，就不必太费心去学习什么手工磨刀了（即使去学也很难磨的很好）。更好的选择是定角度磨刀器。

　　二、不要相信手工磨刀的神话，有手工磨刀的经验，用定角度磨刀器结合手工磨法能磨出更锋利美观的刀刃。手工磨刀的优势在于最后最精细打磨的阶段，这个阶段对手感要求比较高。

　　三、随着磨刀水平的提高，你能把刃角更大的刀刃磨的象以前小刃角的一样锋利。你也会更喜欢大一些的刃角（反正我是这样）。这里说的锋利主要是指剃汗毛、切纸两项上的表现。我觉得实际使用的刀，刃角小于40度意义不大，当然剃刀除外。

　　四、老生常谈，大家都知道的一个常识，最锋利的刀刃就是保持性最差的刀刃（同一把刃前提下），所以刀的锋利程度最好适可而止，过度锋利的刀更多的是心理需要。我觉得大一点的直刀或野外用刀，可以剃腿毛就可以了，折刀可以再适度锋利一点（对我来说同样只是心理需要了）。
      

五、根据刀具的用途，有多少研磨方式。

　　最后一点，大家都知道，微锯齿的刀刃在拖切中是有优势的，但在剃毛、切纸方面则不太理想，而且在削硬物时保持性也差一些，而我要的“完美的”刀刃主要是心理需要，所以是没有一点锯齿的那种“剃刀型”刀刃。 


磨刀工具：

　　我常用的磨刀工具有：金刚砂什锦挫、200目氧化铝粗磨石、400目、800目、1200目、1500目（红宝石）、3000目、天然浆石（应该配合一种叫打痂石的石头用）、牛皮，磨刀油我常用缝纫机油。还有一块200mm×300mm厚8mm的胶皮用来放置磨石，既不会打滑也能保护工作台面（其实就是我的电脑桌）。

金刚砂什锦挫和氧化铝粗磨石我很少用，因为我很少改刃，也很少会把刀用成锯子才磨。

400目常用来粗磨，1200、1500（红宝石）常用来中磨，浆石用来精磨。 


磨刀方式：

　　依据移动刀还是移动油石来分可分为两种，一种是磨石固定放置在工作台面上，用移动刀的方式来磨，这种方法较为常见。另一种是把刀固定放置在台面上（刀身倾斜而让刃面和工作台面平行向上），而用拖动磨石的方式打磨。

这种方法就象钳工用锉刀加工工件一样，这两种方式各有优劣，大家可以选择适合自己的方式，磨石固定磨法可以有比较好的手感，但不能直观地看到刃面和磨石面接触的情况。这种方式更适合最后精磨阶段的打磨。刀固定放置磨法，可以直观地看到刃面和磨石面接触的情况，每次拖动后都可以看到打磨的情况（而在上一种方式中只能是停止打磨后，把刃面向上才能看到），但我个人觉得这种磨法手感上较差一些。更适合于粗磨和中磨阶段。

　　依据拖动的方向可分为：横磨、直磨、斜磨。横磨指把刀从刀背向刀刃方向或从刀刃向刀背方向移动的磨法；直磨指把刀从刀尖向刀柄方向或从刀柄向刀尖方向移动的磨法；斜磨则是两者的结合，移动方向和刀身成一定的夹角。横磨更多见于国外的磨刀文章中（一般是从刀背向刀刃方向移动，就象削磨刀石一样），国内刀友中见的似乎不多，这种磨法的特点是磨出的刀刃有更强的“微锯齿”感，在拖切中优势较明显。缺点是要想保持刃面的平整需要更高的技巧。直磨见的似乎也不多，不过我喜欢用这种磨法，这样磨出的刀几乎没有什么“微锯齿”，在剃毛、切纸上表现不错。这种磨法的缺点是，当刀刃有一定弧度时，不能使用。如果要用，油石要很窄才可以，否则会磨去你不想磨的部分。斜磨见的最多，用途广，效果也不错。


磨刀中要注意的几个原则：

　　磨刀时最重要也最难的一点就是，保持刃面的平。保证了这一点你就能在相同的刃角情况下把刀磨得更锋利一些，保证了这一点，你磨出的刀才能是锋利加美观的。