刀锋利度（尤其是切割能力）测试新方法

吧里对于锋利度的主流测量方法测量标准一直是：削纸、剃毛。
在此之前已经有不少吧友发帖说过这个问题，削纸剃毛其实并不是刀的真正用途。
削纸对于锋利度的测量也不是那么准确，因为众所周知削纸跟手法有很大的关系，
同样一把刀，同样一张纸，有的人削的了，有的人则不能，这就导致了对于锋利度的判断可能会由于个人原因导致偏差。

这点我相信我们吧友在视频上见得很多：测试者砍过硬物（铁丝铁钉铁角），然后依然削A4纸。给我们造成了：经过暴力测试后的刃口依然锋利的错觉。而实际上，手法好的人，就算刀刃白线白点很多，甚至刃口微崩微卷都可以削A4纸。

削纸顺畅与不顺畅最主要的因素取决于：刃角，在刀刃损伤不大的情况下，有低刃角的支持依然可以削纸如流。

但是锋利度取决于三个因素：刃角、有无白线白点（磨损）还有钢材本身。
削纸法只是对于刃角的一种主要测试，并不能完全说明刀具的锋利度（尤其是切割力）
大家磨刀可能会有这种感受：明明我的刀已经磨到可以削纸的锋利度了，但是切起东西来不算很顺畅。

所以：削A4纸能所有体现的刀具的锋利度的性能只有一个，那就是：削。
（吧友们经常做的削木头测试，也是体现刀具的：削 ，并无切割成分。）

对于折刀、中小直来说，可以毫不夸张地说：切割削能力=它的锋利度。
那么我们怎么样才能准确判断手里这把刀的切割能力呢？
之前的方法大概：割麻绳、切硬纸板（其实这两种一般用于测试保持度）

个人推崇一种极其简单，每个玩家，就算80岁的老太太都可以随手完成的测试：
割卫生纸卷。
我们首先要准备一张卫生纸（家用的、面巾纸也行）：


然后把卫生纸卷成卷，或者条，保持足够的厚度：


然后按住卫生纸卷，用刀开始往下切割：


根据刀下肉的容易程度，来判断刀锋利度，


你用了多大的力让刀割动卫生纸卷，我相信这点操刀者本人心里对此非常有数。

对于锋利度判断的标准：
1、几乎不用割，能直接切下去的刀：可以说切割力已经到了变态的地步。
2、直接切不动，稍微用点“割”的动作，能很顺畅的一刀到底的刀：可以说比较锋利。
3、用割的动作来切，而且稍微需要用些力气：那么说明刀具锋利度一般。
4、不管怎么割，刀就是割不动卫生纸的情况下：说明，哥们你的刀需要磨啦~


上图所示，就是钝刀切卫生纸卷的情况，只能留下一道印子，并没有实质性的切动卫生纸卷。

这种方法的优点在于：
1.简单可行，卫生纸相信是大家随手都有的东西，甚至不需要特地去找A4纸来测试。
2.对切割力的要求更好，这也是刀具真正使用时需要面对的问题。
大家可以试试，你自己一下手就会明白自己刀子锋利不锋利。

此方法和削A4纸最直观的比较就是：
吧友们常用的削瓦楞纸、硬纸板侧保持度的时候。
当你的刀还能削A4的时候，对自己的刀的保持度沾沾自喜的时候。请试试切卫生纸卷，根据我的经验，这个时候已经几乎不可能切得动了。

还有一点温馨小提示，卫生纸最好选软一点的，好一点的，因为太粗的那种卫生纸里面含有大量硬度高的杂质，对刀具的损伤甚至高过麻绳。
亲身经历：用68hrc的v3n傻汉切了一会卫生纸卷，发现了白线。