如果你每天都想操新刀，只要学会这两招就够了
刀具、银器、包括钢制的锅碗瓢盆都会生锈。
锈迹不美观，锈容易添加到食物上。
如果不处理，锈最终也会导致刀子不能使用。
钢被分为两大类：不锈钢和碳钢。
碳钢主要由铁、少量的碳、少量其他金属组成。
不锈钢由铁、铬（约15％）、碳和其他一些金属组成。
铬包围铁并保护其不被氧气氧化。
但是，铬会降低刀片的耐用性，因此需要比碳钢更频繁的打磨。
不锈钢比碳钢更不易生锈，但并不意味着它是防锈的。
与碳钢相比，它对水分的承受性更高，但是不正确的使用，仍然会导致刀子生锈。
只有钛和陶瓷刀是100％防锈的，因为它们不含铁。
如何防止刀生锈？
1、不要在洗碗机里洗你的刀、锅、盘子和银器。
极端的热量会导致金属膨胀、收缩, 从而造成应力点, 成为生锈的一个种子。
2、每次使用后清洗刀子并将其擦干。
水中的氧气很容易与铁结合，这是造成生锈最常见的来源。
3、避免盐水。如果您在盐水环境中工作，请使用钛或陶瓷刀。
一旦刀子生锈，锈蚀可以被清除，但是在相同的位置，依然会再次生锈。
因为锈蚀被清除只是暂时的情况，所以最好的方法是防止生锈。
如何从刀上除锈？
有几种方法可以用来清除刀子上的锈迹。
锈迹只能暂时性的清除，不能防止锈迹再生。
基本上，只要使用酸性的东西，就能清除，释放出氧化铁。
1、柠檬汁
拿一个柠檬，把它切成两半，把它放在生锈的金属上。
如果锈蚀很小的话，可以擦洗将其除去。
如果锈蚀很大，需要将柠檬放在锈蚀上30分钟，之后擦洗去除锈迹。
2、醋
可以用白醋浸泡刀子30分钟，之后擦洗去除锈迹。（苹果醋可能会留下污点）
防止防锈其实是消除锈蚀最好的方式。
一旦生锈，一把刀永远都会再生锈蚀。
用柠檬汁或醋等无毒酸浸泡刀，可以去除锈斑。
这是用于所有类型的刀具。
如果有朋友长时间接触水，那么，可以选择钛涂层的刀子，更便宜，防锈时间更长，而且也更便宜。
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