帕尔马海岛行之J.NeilsonBUK实用小刀测试篇

最近入手了一把J.Neilson的BUK（Basic Utility Knife实用性工具刀），我一直都很想体验一下手工刀与工厂刀的区别，这把BUK刚刚好可以满足我的愿望。J.Neilson是这样介绍这把刀的“BUK是一款没有多余装饰、没有花哨设计的实用小刀，刀身多以1080高碳钢锻造，厚约3.1毫米。

刀子全称长15.24厘米，刀刃长7厘米，并有完美的缎面处理。手柄使用的是3毫米厚的米卡塔复合材质，柄上只有一枚不锈钢目钉以及不锈钢挂绳孔。此外，还配有注塑KYDEX刀鞘，上面有可拆卸、可反转的腰带环。这可以使刀随意地挂载腰间，无论你喜欢在左侧还是右侧都可行。或者你喜欢，还可以在挂绳孔那穿一根绳子挂在脖子上。”

而我买的BUK为52100钢版本，这种材质更加坚韧，手柄为绿色的米卡塔材质。和大多数的实用刀具一样，在测试的第一周，我把BUK当做普通的家庭厨刀来使用，它可以很轻松的切菠菜、蘑菇、鸡肉，以及其他需要切割的食材。

切鸡肉

切蘑菇

 
 切菠菜、切切切...

在经过一个星期的切割使用后，刀子有些变钝了，因此我需要进行打磨。首选，我并不想改变Neilson先生最初的开刃角（这是正确的，除了破损严重的刀刃，一般不建议打磨时改变刀具的原有刃角），所以只在金刚石磨石上来回打磨了几分钟。刀子又重新变得很锋利了，这意味着BUK易打磨，完全可以胜任实用刀的身份。

我的父亲（一名船长）在这两年一直在地中海附近航行，近日父亲让我去西班牙和他见面。因此，我有了机会去测试BUK在海洋里的生存状况。接着，我把BUK打包放入行李中。在帕尔马见到了父亲，在他的“Salt Water Gypsy”游艇上。我让父亲用BUK做一些维修工作，他特别“残忍地”使用了它，之后完好无损地回到了我的手里，这说明了BUK的耐磨性与坚韧度都不错，但刀面上有一些绿锈，对于52100这种碳钢，这样的结果我可以预见。所以，在使用BUK的同时也不可忽视保养工作。

父亲的“Salt Water Gypsy”游艇







下面是我削木头的photo

之后，我带着BUK走遍了这座帕尔马小岛，每当人们需要使用刀具时，我都会把自己的BUK递给他们使用，几乎都得到了正面的评价：锋利，刀刃耐损性佳。我还尝试用BUK来削木头，感觉非常轻松。

我想，这是一把坚韧的、锋利的、轻重量的、手工锻造的以及价格实惠的实用型直刀，完全可以满足我生活里的所有任务。