奥地利伯勒尔的第三代粉末不锈钢M390
M390是第三代PM（即粉末钢工艺）不锈钢，金属粉末的颗粒是非常小的。这是奥地利的伯勒尔金属公司研发的一种高端钢材，富含铬合金元素（高达20%），有着极强的耐磨损和抗腐蚀性能。钒含量也达到了4%，钒是很强的碳化物形成元素，其碳化物的硬度非常高(事实上，碳化钒是最硬的碳化物)，所以钢材中加入钒可以提高耐磨耗性和淬透性。此外，该元素还能细化钢材中晶粒的大小，这有助于提高钢材的强度和韧性，也可以让刀刃磨到非常锋利的程度。
这样的组织成分使得M390具有良好的易打磨性和优良的抛光性，经过打磨有如镜面般光洁。它的硬度可达58-62HRC。除了定制刀具，在厨刀、食品加工设备等方面得到了广泛应用，作为手术刀具的原材料亦是优秀的钢材。
为了获得最好的抗腐蚀性，在回火时要采用低温或深冷冻过程，温度保持在400到550华氏度之间。
从上图中可以看出，M390在韧性、耐磨损、抗腐蚀上性能均衡，防锈性能极佳，总体上比D2、440C要好很好。但是，价格昂贵也是它的主要问题。使用这种不锈钢做量产刀的品牌少之又少，目前已知的只有卡秀和Benchmade。
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