质朴无华的欧皮耐尔Opinel No. 8 ‘Carbone’实用折刀

如果要举办一个“最性感刀具”的比赛，OPINEL刀可能在海选中就被淘汰了。是的，Opinel完全没有任何花哨的设计，也从不使用复杂的钢材和聚合物，也难以实现单手开刀，甚至在使用后你忘记上油便可能生锈。

但它有着疯狂地切割性能，和重量无关，拿在手里的感觉也很好，只要你正确使用它，一把品质卓著的Opinel将陪伴你一生。而且，对比一些世界知名的大型刀具品牌，有着一百五十多年历史的Opinel简直廉价的不可相信。除了拥有刀具的本能属性，Opinel别无所有，它的这种质朴不因时间和空间的辗转而流逝。

也正是这种朴实无华的风格让我欣赏，最近我入手了一把Opinel No. 8 ‘Carbone’。No. 8是Opinel最流行的型号，所以显然我并不是唯一喜欢它的人。这种简单的刀具成本低廉，而且经久耐用的特性很受法国农场工人和铁路工人的喜欢，并称其为“penny knives”（一美分刀）。

Opinel No. 8 ‘Carbone’只有五个部件组成：木柄、刀片、枢轴销、卡箍和环锁。最初的Opinel刀具只有四个部件，因为当时还没有采用环锁对刀具进行加工。这种传统的折刀开启机制十分缓慢，但也非常安全，一切以经久实用为主。

1955年，Opinel发明了安全的环锁专利“Virobloc”，这种巧妙的设计进一步巩固了Opinel刀具的可靠性。传统的Opinel采用碳钢做刀刃，山毛榉做手柄，刀刃上设有指沟方便开刀。而现代，Opinel刀具稍加变化，开始使用Sandvik不锈钢刀片，以牛角和聚合物做手柄，并开始采用齿刃和拇指柱等设计。
 

Opinel No. 8 ‘Carbone’整体概况

 Opinel No. 8 ‘Carbone’是最流行的尺寸，有着3.25英寸长的X90碳钢刀片（也有 Sandvik 12C27不锈钢版本），刨削型刀尖，全平磨开刃，刀锋精细锐利。刀身很薄，仅有1.68毫米厚。总长度为7.6英寸，刀子重1.6盎司，仅仅是一个鸡蛋的重量。我觉得（没亲测），它比蝴蝶的beefy 3″还轻。
 

人体工程学

这把刀需要双手才能开启，山毛榉手柄紧贴柄端，刀片上的指沟略小。放在水中完全可以浮起来，不锈钢版本的还可以成为不错的鱼刀。简单的构造，牢固的设计，刀柄的恒截图接近圆形，并有着适合手掌抓握的膨胀曲线。木材表面光滑有质感，当你握紧它时，你一定会惊讶这样光滑的材料竟有如此舒适的握感。

虽然它没有护手的设计，但你可以额外购买一个锁圈。如果你大力戳刺时，手掌可能会滑到刀刃处，但使用Opinel的人一般都是以推切或拉切形式为主，毕竟Opinel是一种实用性小刀，而不是矛尖头的战斗刀。

锁圈很紧，需要大力才可以微微转动它。

刀片锋利度测试

在下面的的测试中，我主要使用硬纸板作为测试板材，事实证明，它的确是一把经久耐用的实用性折刀。

总体感受：Opinel No. 8 ‘Carbone’实用折刀无愧它百年的制造经验，在生活中，我们需要这种那种性能不一的刀具，但总有一把实用刀是最基础的，Opinel就是你最佳的选择。