户外知识：户外安全话题：停止喝山里的生水！（之二）
看到很多朋友对上个同样主题的的回帖，觉得需要进一步说明一下。
水的污染分两大类，一类是微生物，另一类是工业/化学。
我的帖子仅探讨微生物的污染。一般户外的净水手段，如烧水，杀菌净水片，过滤等对工业污染不起作用。比方说，有农业活动或工矿活动的山区就可能有化学污染，前者来自农药、杀虫药，后者来自有毒的工厂、采矿废弃物，这些地区的水无论如何不能饮用。同理，城市里自来水污染源多样化，因此必须有专业的城市自来水厂来净水。西方国家的自来水可以生喝是因为他们净水标准高，做法也严谨。
关于喝了生水没事的心理再说两句。首先再确认一下，不是户外所有的水都已被污染，这不是重点，重点是咱们不知道哪些水是无菌的。所以我主张出门前要做好不喝生水的准备，除非万不得已，不去冒那险。
很多人忘了我们和无数的微生物共存，微生物通过各种方式被传递，其中人畜排便是个重要的渠道。西医对人类健康的一大贡献是对细菌的发现和研究。19世纪西方的医生和科学家发现细菌会使人生病，但是在20世纪开始广泛使用抗生素之前，改善人类健康的主要方法是卫生方面的改善，如洗手、不喝生水、城市集中处理下水。1854年英国伦敦宽街地区爆发霍乱瘟疫，两周内500人死亡。有一位医生Snow使用统计方法对疫情进行研究，发现疫区中心是宽街Broad Street上的一个井，他的结论是人们喝了被污染的生水，后来政府把水泵的柄拿掉，现在去伦敦玩可以看到一个纪念Snow的仿制泵（见图）。这事发生在法国微生物学家巴斯特1861年发表细菌理论之前，Snow也无法证明霍乱是细菌引起的。当时的人认为霍乱是“坏空气”，如瘴气带来的。就好像早期中医和很多世界其他民族用霉菌、苔藓、草药疗伤，只知有效但不知原理（霉菌产生对个别细菌有害的化学物质，这也是抗生素的原理）。后来对病菌的研究直接改变了人的卫生习惯，阻碍疾病的传播。
当然伦敦的瘟疫另一个原因是宽街地区没有下水处理，直接排放到泰晤士河（写到这里，让我想起今天的长江），人们粪便里的细菌进入了水源，很快的疾病就传染开了。宽街的井水没准也是甘冽清凉的。
野外不喝生水可以截断病菌的传播渠道，就好像我在粪便帖里提的，粪便应回城经过下水处理再返回大自然循环。不喝生水首先是为了保护自己，同时也是对家人、同胞、乃至人类的负责。这个问题在人口聚居的地方必须严肃对待，虽然在人畜较少的野外较不严重，但道理依然存在。
另外有人可能认为石头缝里（或泉眼，其实是一回事）冒出的水比地表水干净，真是这样的吗？水是无孔不入的，微生物和有毒化学物质也能跟着水无孔不入，早晚也会污染地下水。雨水有直接流入江海的，有被植物吸收的，有被蒸发掉的，剩下的都要流到土壤石缝里，山泉水很可能就是地表水渗透石层后再流出的。清凉甘甜的原因是石层温度低并含有一些矿物质，微生物不会破坏水清凉甘甜的口感，但沙石层也无法过滤掉它们。
下图的蓝色部分代表水。可以看到最下层灰色区（磐石）裂缝里有水，紧接上一层褐色区（冰川的冰积物），以及其他更上层的的沙石土壤区，到处都有水，而且是互通的。
