花田洋的刀具制作及保养
1.警告：
请不要使用Rockstead的刀具对放置在金属板上的食物进行切割。因为ROCKSTEAD刀具的硬度非常高，可能会将金属板割开，但与此同时也可能对刀口造成损害。同理你也不能使用ROCKSTEAD切割陶瓷或铁器。我们目前的正在研制的HAP72(幻钢材料)的强度要比YXR7强，这种刚才的硬度能达到HRC70，这种钢材制作的刀具原型已经完成，不过价格是相当高的，所以我们决定推迟推出这款刀。我们认为没有比这更好的制作刀具的材料了，这是具有纳米技术的高硬度和高韧性的切削钢技术的钢铁材料。
2.刀具的制作过程：
我们使用CAD进行图纸的设计，并通过CAM将这些数据导入NC数控机床，NC数控机床是由日立公司加工中心专门进行研发设计的专业机床。然后进行热处理，这一步经过特殊设计，可以保证热处理后的刀具不会出现扭曲变形等情况。等完成热处理步骤后就开始进入磨削过程，这一过程必须由人工完成，它使用水砂纸。我们为了研磨出镜面表面，不断的更换砂纸的型号，从最开始的400目(#400),不断替换成#600，#800，#1200，#2000。这是一个十分耗时的过程，因为如果因研磨不当造成刀具上产生划痕，那么这一工作又要重头再来。砂纸水磨完成后，再对刃面进行精细抛光。最后用软皮革进行超精细研磨，以产生完美镜面，而刀尖的超级完工度则由ROCKSTEAD发明的独创性工具实现的。
3.刀锋塑造
多年以来，我们采用了传统日本刀的形状,我们设计的刀具的基本形状被称为HONZUKURI(蛤刃)。并在最近已经研发出KATAKIRIBA(一面凸磨一面平磨)风格,HONZUKURI的风格，这是基于对日本传统刀具的优秀刃形研究。经过时间考验它们具有最重要的特征-刀具的硬度和切断能力。而KATAKIRIBA的刀片表面的一面是凸的，另一面是一个平面，而HONZUKURI刀片两面都是凸状。这些尖端形状奇妙的功能。然而，弊病也相当的明显，那就是生产费时，所以这个过程是相当昂贵的。经进对刀片的一步研究，我们可以确定，在刀尖的小面积地区的角度将能对刀具整体的锐利度造成极大的影响。因此我们开发了一种新的，特殊的研磨夹具设备，开发出了SINOGIZUKURI(类似于平磨，刀片两边呈山脊形状)刃型。对于这个制造过程中，我们开发出一种新的，先进的技术。通过研究发现，我们意识到刃根处的开刃角度为30度，并逐渐向刀尖处的24度角度进行不断变化时，这样受力比较大的部位刃角也比较大，而受力相对较小的部位刃角相应较小，于是刀刃的锋利度和健壮度得到了很好的兼顾。
4.镜面处理
当我们使用显微镜来观察平常刀具时，我们能发现这些刀具在镜头下看起来像一根布满锯齿的锯条。我们确定造成刀具蹦口的原因之一是这些意外的凸起，我们才明白刀具边缘有一个完美的镜面的重要性。当你触摸一把ROCKSTEAD刀刃以及一把普通刀具时，再使用两者切割一张薄纸时，你就能确认其无与伦比的清晰度。
5.钢材
ROCKSTEAD刀具目前正使用的材质是碳素钢YXR7和不锈钢ZDP189，这两者都是由日立金属有限公司提供的刀具钢材。YXR7(矩阵高速工具钢)是一种具有极佳性能的高级别钢材料，它具有的硬度约在HRC65左右，是一种极具硬度的制刀材料。这一因素可以有效的防止刀面在切割和剁干柱后不会出现划痕。然而，因为它是碳钢，所以注定它可以生锈，但是这已确定被ROCKSTEAD刀镜面加工工艺所克服。我们采取了两中有效措施：一是对刃面进行镜面处理，二是在YXR7表面淀积高硬薄膜，比如类钻材料、钛铝膜或者钛铬膜。尽管如此，我们会建议在使用后用布擦拭刀片，以多一道防锈措施。尽管我们在刀具外层镀上类金刚石的DLC涂层以防止生锈，但DLC可能在使用过程中磨损，这点需要大家记住。因此，我们使用上面提到的ZDP189(粉末不锈钢)，这是一种专门用来生产餐具的高碳不锈钢。HRc67的优良硬度使得溶解这种粉末钢的刚才性能可以得到极大提高。这是使用纳米技术的钢铁材料的一个缩影，而目前我们正在使用ZDP189包钢ATS34，或单独使用ZDP189。
6.刀具性能
我们在世界各地的刀展上展示ROCKSTEAD刀具的性能。在切割φ25mm马尼拉绳(麻纤维)1000次以后，ZDP189刀具还能轻松平滑的切割纸张，因为其硬度达到了HRc67。在切割和击打干竹约500次以后，YXR7刀具依旧能轻松平滑的切割纸张。美国战术刀杂志对Beetle DLC刀具进行了为期三个月的实验，在试验中不断的使用刀具削割硬纸板，但是刀具的锋利程度没有明显的变化。
7.再研磨
我们建议对ROCKSTEAD刀具进行修整而非再次研磨。在这里我们介绍一个简单的方法，那就是使用牛仔裤紧紧将刀具缠绕在两块方便板之中，并在刀具上涂抹液态金属磨光剂，然后静静的等待磨光剂晾干。这一方法可以在正常使用2-3年内恢复刀具的锐利度。当然，钻石研磨膏也是可以使用的，但是我们推荐金属磨光剂，因为其更加的便宜。如果你的刀具受损，重磨成为必要时，请将你的ROCKSTEAD刀具和3000日元的运输费一起寄回原厂进行维护。如果你在我们公司进行了会员登记，那么我们将终身保修您的刀具并为您重新研磨。当然，你可以重新使用水砂纸(#2000)或钻石膏磨，但是ROCKSTEAD的研磨需要相当的技术水平。如果你没有自信可以将其研磨称出厂水平，那么请将其寄回原厂。
8.处理刀片刻痕
如果刀具使用过程中产生刻痕，而您又难以将其修复，请将其重新寄回ROCKSTEAD公司。然而，费用在这种情况下是必要的。我们在收到刀具和运费后会和您进行联系，对修复过程的费用进行评估并向您通报。如果您决定不做修理，我们将重新研磨刀片，并将刀具寄回。
9.砂纸固定器
我们为希望自己进行刀具研磨的使用者准备了砂纸固定器。您可以使用其像磨刀石一样，你可以调整固定器的拉力，使其适当的紧绷，使用#2000以上的砂纸，在砂纸上喷适当的水后进行研磨。我们建议那些希望不断保持刀具硬度的收藏家可以购买一款这样的固定器。
